Ich bin spät dran heute. Es wurde lang gestern Abend und es gab viel Fermentiertes, denn Krystyna war zu Besuch.
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Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #14: Fermentation und Insekten im Restaurant „Mikrokosmos“
In Berlin gibt es ein besonderes Restaurant, das ich euch unbedingt empfehlen möchte. Hinter diesem Türchen erfahrt ihr, was ich dort abgefahrenes gegessen und getrunken habe.
Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #13: Eine kurze Geschichte vom Einzelleressen
Was heute von Startups Biomassefermentation genannt wird, ist gar nicht so neu. Doch zu einer wirklichen Esstradition ist das Mikrobenessen bisher nie geworden.
Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #12: Saures Bier dank Wespenhefe
Selbst die uralte Kunst des Bierbrauens wird duch neue biologische Entdeckungen und Innovation weiter verfeinert.
Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #11: Interview mit einer Mikrobe
Dies ist sehr wahrscheinlich eine Weltneuheit, denn ich interviewe ein Bakterium und stelle brisante Fragen.
Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #10: Von Gasgeistern und Brotberatern
Alchemisten waren von Fermentation begeistert, denn Dinge ineinander umzuwandeln gehörte zu ihren größten Hobbys.
Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #9: Fermentation für Dummies
Jeder und jede kann selbst zu Hause fermentieren. Am einfachsten geht weder Sauerteig noch Sauerkraut, sondern etwas anderes …
Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #8: Bakterien im All
In diesem Türchen erzählt uns Ludger Weß von einer seiner Lieblingsmikroben und anderen raumfahrenden Bakterien.
Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #7: Erst das Vergnügen, dann die Arbeit
Erst kam die Landwirtschaft und dank ihrer Überschüsse konnten wir Feste feiern. Oder war es doch eher umgekehrt?
Fermentation FermentskalenderFermentskalender – Türchen #6: Fermentierte Snacks von früh bis spät
Bei manchen Fermentationen entsteht ein sogenannter Scoby. Laura Merx teilt einige Rezepte mit uns, die sie ausprobiert hat.