Brasilien hat Foie gras verboten, so heißt es jedenfalls überall. Aber eigentlich wird nur abermals deutlich, wie sich Europa bei seinem Weg in die Zukunft selbst im Weg steht.
ErnährungErnährung
Allgemein BookMeine Termine im ersten Halbjahr 2026
Hier könnt ihr mich in den kommenden Monaten hören und treffen. Sehen wir uns?
Book FermentationRevolution unterm Weihnachtsbaum (Buchaktion)
Hoffnung auf gute Zukunft schenken 🍪 Weihnachtskekse mit echtem Ei, für das nie ein Huhn gehalten werden musste. ☕️ Ein warmer Kakao mit Kuhmilch aus einer Braurei. 🍗 Ein festlicher …
ErnährungBrüssel und die Schnitzel-Abstimmung: Wie Ideologie über Evidenz triumphierte
Ein Verbot von „Veggie-Burgern“ und „pflanzlichen Schnitzeln“ mag banal erscheinen. Doch die Verschwendung von Zeit und Ressourcen für solche Ablenkungen und Wunschkonzerte einzelner Branchen ist ein ernstzunehmendes Problem. Und der eigentliche Schaden trifft die EU selbst.
ErnährungSchnitzel bleibt Schnitzel – auch ohne Fleisch (Gastkommentar in Die Presse)
Unglaublich, aber wahr: In der EU wird über ein Verbot diskutiert, pflanzliche Produkte in Zukunft noch „Schnitzel“ oder „Burger“ zu nennen. Dabei gibt es real keine Verwechslungsgefahr. Dieser Vorstoß bringt wirklich niemandem etwas Gutes, er verhindert dafür Fortschritt.
Biologie FermentationFungi and Future (Vortrag bei den Wiener Pilzfestspielen)
Bei den diesjährigen Wiener Pilzfestspielen bin ich mit einem Vortrag dabei!
BrettspieleBrettspiele für die Krise (Interview mit fm4)
„Ein nicht ganz leichtes Unterfangen: Klimawandel spielen“ lautet der Titel eines Beitrags bei fm4, für den ich interviewt wurde.
ÖkoProgÖko-progressiv, was ist das? (Interview mit Vegconomist)
Effektiver Umweltschutz braucht Wissenschaft. Und er braucht auch Technologie. So sehen das zumindest wir beim Öko-Progressiven Netzwerk.
BiologieWas man mit Biologie mal machen kann (außer Taxifahren) (Interview mit Botenstoff)
Im Podcast „Botenstoff“ geht´s um unterschiedliche Karrierewege von Biolog:innen und ich durfte von meinem berichten.
Fermentation ÖkoProgPilzmyzel – Das Fleisch der Zukunft?
Pilzmyzel – das Fleisch der Zukunft? Vieles spricht dafür. Ich konnte es schon zweimal probieren und habe die Produktion eines Start-ups besichtigt.